周末宅家，推荐5道美味家常菜，营养好吃，开胃解馋，太费米饭了

快进入三伏天了，周末天气炎热，出门就是挨晒，不如待在家，给家人做点好吃的。夏天家人的胃口都不好，吃什么都不香，今天给大家推荐几道好吃的家常菜，营养好吃，开胃又解馋，太费米饭啦。

(资料图)

【红烧肉】

五花肉、香葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、菜籽油、冰糖、老抽、食盐、生抽、料酒。

1、五花肉洗干净，切成大块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分。

2、锅里留底油，放入葱姜爆香，倒入五花肉块小火煸炒一会儿，炒出油脂就没那么油腻了，颜色金黄后放入八角、桂皮、干辣椒炒香，放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、倒入适量开水没过肉块，放入几颗冰糖，大火煮开后小火炖40分钟，肉块炖烂后加适量盐，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

【农家小炒肉】

准备五花肉、红辣椒、青辣椒、生姜、蒜瓣、大葱、生抽、老抽、花椒、鸡精、料酒、食用油、食盐。

1、五花肉洗干净切薄片，青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块，葱切段，蒜切片，姜切片。锅里倒入适量油烧热，放入肉片小火煸炒一会儿，炒至变色后淋入料酒去腥。

2、放入花椒、葱姜蒜爆香，加入一勺老抽，快速炒匀上色，倒入青红辣椒块翻炒均匀，断生后放入食盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【小炒牛肉】

准备牛肉、香菜、剁椒、生姜、淀粉、蒜瓣、香葱、尖椒、蚝油、生抽、食盐、食用油。

1、牛肉切成细条，放入清水中抓洗掉血水，挤干水分后放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、香菜洗干净后切段，生姜切末，香葱切葱花，尖椒切圈。起锅放入适量油，烧热后倒入腌好的牛肉条，大火滑炒至变色，别让牛肉粘连在一起，快速炒散后盛出。

3、锅里留底油，放入葱花、蒜末、姜末、剁椒，大火炒香后放入尖椒、香菜，倒入炒好的牛肉条，大火翻炒均匀即可出锅。

【黄焖鸡】

准备三黄鸡、香菇、土豆、青辣椒、红辣椒、金针菇、葱姜蒜、料酒、食盐、生抽、老抽、黄豆酱、八角、香叶、干辣椒、花椒。

1、三黄鸡剁成小块，用清水泡1小时，洗干净后沥干水分，加入食盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、姜丝，抓拌均匀后腌制半小时。干香菇提前泡发，洗干净备用，泡香菇的水留着。

2、土豆去皮洗干净，切成大块，青红椒洗干净后切块，葱姜蒜切片。起锅放入适量油，倒入腌好的鸡肉小火翻炒，炒干鸡肉的水分，炒至颜色焦黄。

3、放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒香，放入几颗冰糖翻炒上色，加入一勺黄豆酱炒出酱香味，放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4、倒入适量开水没过鸡块，放入干香菇、土豆，泡香菇的水也倒进来，加适量食盐，小火炖20分钟，鸡肉炖熟后放入青红椒翻炒均匀，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

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