微凉春末，迎接初夏。银川人或许从一把烧烤，一份拐筋，开始了新的夏天。银川人有多爱烧烤夜宵呢?打开某点评，或者某团外卖。输入“烧烤”，看到数量繁多到甚至晚上只有烧烤作为选择，就知道这个城市的烧烤店有多少了。

(资料图片)

所以我们做了这么久推荐，都从来没有排列过所谓最好吃的烧烤，因为这个话题一旦发起，对于银川这些比我们还会吃烧烤的吃友们来说，都得掐架。

而且我听过一个美食大咖说：银川的烧烤哪里有什么最好吃，大部分都好吃，但是我一般只去有自己特色的!

就像是火出圈的淄博烧烤，烧烤很多时候外观看起来大同小异。真正吸睛或者留客的或许只有一点：够不够特色!够不够独家!

彪哥羊拐筋烧烤，或许就属于那种：够了!够特色了!遥记得，那年，我坐在家门口的巷子，小马扎，羊拐筋。

微风拂面，看着人群三三两两从夜店酒吧出来，和我一样，他们还不等落座，就听到一声：老板，来两个羊拐筋。

这就是彪哥羊拐筋烧烤，最初给我留下来的样子，后来突然间，我的宝藏小摊突然大火。

当时的盛况就是：一个小摊竟然火爆到深夜自发排队的人都十几米开外，多的时候几十米也不在话下，这个盛况很难再看到。

那时候，现在想起来，也真是美好呀!和我一起围坐夜宵小摊吃羊拐筋的名字也来来去去，早已经不是了，而那个画面一度成为我对那个夏天的全部记忆。

后来，这个自发的夜市也消失了。而，很多人都会为这一口羊拐筋遗憾。隆基第八大街107号，小任果业后面。

或许，当你看到这个招牌的时候。内心会和我一样激动又感动，在这里就可以吃到这个熟悉的味道了，而且不用排队了，坐在宽敞的店里露天的门口都可以。

而且店里不止有羊拐筋，还有捞汁小海鲜，烧烤、平罗的炒疙瘩、手工包制的馄饨...那口熟悉的夜宵，又回来了。

彪哥做羊拐筋五六年了，来这里的人基本和我一样，都是直奔这里的卤羊拐筋、肚包肉、羊蹄、羊头、羊棒骨、牛骨来的。

而开了店面后，这里在原来的基础上自然选择就更多了，捞汁小海鲜以及烧烤辣爆这里都有了。

落座后还是熟悉的点餐方式：羊拐筋、羊蹄、香辣羊头、肚包肉、肠包肉、牛脖骨、羊棒骨应有尽有，自然都是熟悉的味道。

店里最特色的自然是羊拐筋，选的是羔羊拐筋，卤制一个小时。

这里的羊拐筋其实最特别的就是麻辣，看起来就非常诱人，肉连着筋，糯香有嚼劲，一口下去，回味香麻，满满的胶原蛋白。

因为是羔羊，所以整体吃起来，肉质细腻不柴，而且拐筋低脂肪、独家配方的蒜汁，把羊拐的另一层鲜，发挥的淋漓尽致。

肚包肉也是这里的必吃，我每次都要来几个，我觉得这里肚包肉好吃的原因在于口感，真的不绵软。

而是深切感受到那种羊肚特有的嚼劲，里面的肉也真真切切的能感受到大块的口感，加上蒜汁醋汁，一点也不会腻，超级过瘾!

除了卤的羊拐筋，还有烤羊拐筋，多了一层之前没有感受过的那种感觉，但糯香依旧，只是烧烤的加持之后多了层烤的香气。

店里的烧烤也是很有特色，新疆挂糊烤肉，烤的焦香酥嫩。

看着色泽在夜色里就很诱人，实实在在的大串肉，每一口都能吃出来羊肉的嫩香。

这里还有捞汁海鲜拼盘、火爆黑毛肚。

金牌香辣鸭头这一类捞汁海鲜和辣爆等过瘾的一些菜哦。

尤其是和宵夜很搭配的捞汁海鲜拼盘，这个夏天夜晚，一定要有这一道在你的夜宵餐桌上。

还有比较有特色的两个，一个就是店里的平罗的炒疙瘩，不用去平罗夜市就能吃到的鸡肉炒疙瘩。

这个真的是吃过了之后，一定会想念，和一般本地的炒疙瘩还是从味蕾上直接能吃出特殊的差异，本地也比较少见。

还有就是店里手工包制的馄饨，有鸡肉和虾仁。夏天夜晚，一盘羊拐筋，一份炒疙瘩，来一份馄饨，加几串肉。

别说是那年夏天对夜宵的美好记忆都回来了，而且更丰盛了。

吃了彪哥的羊拐筋，有明天就不想昨天，有今天就不想明天。过去的夏天已经过去了，我对即将到来的夏天依然充满期待。

地址：银川隆基第八大街107号(小任果业后面) 彪哥羊拐筋烧烤

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代

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