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三文鱼蛋糕是一种令人欣慰但相对简单的晚餐选择。你只需要几罐鲑鱼或昨晚吃剩的鲑鱼。但是如果你没有面包屑怎么办？您可以在食品加工机中制作自己的面包屑，或用意想不到的东西代替。
用米饭代替面包屑，让您的鲑鱼蛋糕焕然一新。糙米会让这顿饭特别有营养，但你可以使用任何你喜欢的米饭。如果可能，使用一天前的大米；它含有较少的水分，使其更适合油炸。将米饭捣碎，然后将其与其余成分混合，以帮助肉饼粘在一起，并使成品蛋糕具有均匀的稠度。
土豆和鲑鱼是绝配，土豆被用来制作鱼饼，几乎和面包屑一样普遍。将两个大土豆去皮并煮熟，就好像您在制作土豆泥一样。将土豆沥干并用土豆碾米器或捣碎机加工。这应该会产生大约 2 杯土豆，非常适合制作一批鲑鱼蛋糕。以一比一的比例用土豆代替面包屑。
就鱼糕而言，饼干可能是最常见的面包屑替代品。事实上，您可以在许多菜肴中用薄脆饼干代替面包屑，包括砂锅菜、馅料以及在油炸前裹在肉、鱼和蔬菜上。只需将饼干放入带拉链的塑料袋中，然后用擀面杖将其压碎。对于食谱要求的每 1 杯面包屑，仅使用 3/4 杯碎饼干。
玉米粉是干面包屑的绝佳替代品，尤其是对麸质过敏的人。磨得很细的玉米粉是可以接受的，但较粗的品种更能有效地模仿面包屑的质地。检查杂货店是否有未煮过的玉米粥，这是一种非常粗糙的玉米面。玉米粉本身没有什么味道，所以在做成肉饼之前，先用盐、香草和香料调味鲑鱼蛋糕混合物。以一比一的比例用玉米面代替面包屑。
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