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爆米花是一种深受喜爱的零食，与欢乐时光和好电影联系在一起。可以用油爆，也可以用空气爆。两者之间的区别归结为个人喜好，无论是基于卡路里还是口味。每一个都有其优点和缺点。

这些内核是如何弹出的？

一粒爆米花不考虑它是在空气爆米花机中还是在油爆米花机中。让它流行的原因在两者中都是相同的。每个内核都有一点点锁在里面的水。当玉米粒被加热到一点点水达到 212 度时，玉米中的淀粉就会膨胀并变成粘稠的物质。膨胀的粘性物质的压力压在船体上，直到力大到使船体爆炸，使淀粉膨胀并从那一点水中释放出蒸汽。结果是一片爆米花。

爆油

当使用油加热玉米时，这是因为锅中的热量会在爆裂时将玉米烧焦。油涂在每个爆裂的核仁上，并在摇动平底锅的同时，防止核仁粘连和燃烧。无论油是黄油、橄榄油还是植物油，它都能给玉米调味，并为盐、大蒜或任何其他调味剂提供表面，使其更美味。一杯油爆米花含有 55 卡路里热量。

空气弹出

Air poppers 在 20 世纪 70 年代中期开始流行。内核被放置在一个漏斗中，该漏斗被吹过内核的热空气过热。当每个玉米粒爆开时，它会从料斗中弹出，将其他玉米粒移动到金属表面并防止对完整的爆米花有任何燃烧。结果往往是一个更蓬松的内核。它也很干，所以盐或其他调味料不能很好地粘在上面。为了使这种调味料粘住，必须在上面浇上黄油或其他油。对许多人来说，这违背了空气爆玉米的目的，每杯爆玉米含有约 33 卡​​路里的热量。

注意事项

有时一种弹出方法可能比另一种更合适。空气爆米花非常适合串在圣诞树上使用。缺少油使其更轻、更亮且不那么凌乱。空气爆米花也很适合制作爆米花球，因为所有的风味特征都可以由随后涂上的涂层决定，并且不会受到选择用来烹饪的油的类型的影响。另一方面，当准备一个对于派对小吃或电影，油爆米花无需添加额外的黄油即可更轻松地调味。如果尽管采用这种制备方法仍会添加黄油，则气炸会节省一些卡路里。

享受！

爆米花已经存在了几个世纪，其欢乐故事可以追溯到 16 世纪的阿兹特克文化。秘鲁人在 17 世纪就开始烤玉米，这更像是空气爆玉米。它在这两个文明中也被用于礼服。

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